Theorema del Caos Extra Brut – Caja x6

Varietal 100% Pinot Noir.

Vendimia manual temprana, realizada a fines de enero con el objeto de tener un vino base fresco. Prensado, desborre pre fermentativo y primera fermentación a baja temperatura, en vasijas de acero inoxidable. Método charmat con 2 meses de contacto sobre lías.

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